La Finca de Susi Díaz
Con más de 35 años de experiencia, 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol, La Finca ha iniciado una nueva etapa con la reforma de su espacio.
LA FINCA, de Susi Díaz, con más de 35 años de experiencia, 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol, ha iniciado una nueva etapa en su carrera con la reforma de su espacio. Un espacio ubicado en el campo de la capital de Bajo Vinalopó, Elche.
Susi Díaz, una de las más importantes cocineras de nuestro país, apuesta por la tradición, la calidad, la sensibilidad, el amor y todo ello desde la perspectiva de la familia. "La Familia el motor que lo impulsa todo."
La ilicitana Susi Díaz es una cocinera que trabaja desde el esfuerzo de forma totalmente autodidacta con sorprendentes resultados. Sus grandes referentes son sus abuelas como ella misma comenta: "mi abuela ya me decía: Susi, esta fruta o verdura viene de viaje; las cosas, siempre en temporada y del territorio porque están más sabrosas."
En LA FINCA se ha elegido una atmósfera velada donde el foco visual es la mesa como metáfora del altar donde celebrar la liturgia gastronómica. Desde Tomás Amat estudio de arquitectura, han querido que esta experiencia se viva de una forma personalizada.
Este espacio tan peculiar no podía estar mejor acompañado que con nuestras mesas MICHELIN XL. Unas mesas especiales por su tamaño y tipología: solidez, fuerza y gran firmeza. A lo largo de todo el restaurante se han colocado 22 mesas donde los arquitectos han prescrito unas tapas de roble macizo acordes con el proyecto.
